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沈阳当地农家的3道美食,都各具特色,出门在外你会怀

发布日期:2020-07-21 06:44   来源:未知   阅读:

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山东很多的面食都是跟东北人学的,尤其是我在威海烟台那边的时候,很多的特色小吃像鸡蛋灌饼、还有东北的烤冷面等都特别好吃,以前是没有的,很多东北人来到这边做生意,慢慢就将技术给带来了。豆面卷子

豆面卷子在沈阳这边又叫豆面饽饽,其实在山东的一些地方也有,只是做法稍微有点不同,我们老家也有豆面卷子,当我吃了沈阳的豆面卷子以后,我才知道,原来人家的真是美食,我们那个只是当个面食而已。

在沈阳,家家户户都会做豆面卷子,对于他们来说就跟咱山东蒸馒头一样省事,在那边满族人比较多,都喜欢吃这样的美食。做法也很简单,食材就是江米面和面粉两个就可以了。

我们用凉水将两种面混合在一起,搅拌成面糊,这个面糊不是面团,需要比饺子面稍微软一些,然后在旁边静置30分钟左右。

面团静置好了以后,我们需要准备玉米油或者色拉油,涂抹在上面,为了防止粘在一起,然后再将面糊倒入里面,在蒸锅中蒸25分钟,蒸熟以后,掀开锅盖,别立刻拿出来,自然晾干晾凉就可以了。

豆面卷子有个最大的亮点就是里面的黄豆面是自己在锅里炒熟的,在锅里用很小的火来炒,炒至黄豆面微黄变色,然后倒在干净的面板上晾凉,就很香,其实直接吃都可以,反正已经炒熟了。我们将江米面上下两面都蘸上黄豆面,用擀面杖擀成饼,但是不要太薄,卷起来,切成跟寿司一样的形状,就可以吃了,还有的人喜欢蘸着白糖吃,或者撒上坚果碎,都是很美味的。